Суздальская медовуха: история и виды

Медовуха сегодня переживает очередной всплеск популярности. Поэтому не удивительно, что обитатели городов, некогда славившихся изготовлением этого приятного слабоалкогольного напитка, возрождают в памяти полузабытые старинные рецепты и вновь налаживают массовое его производство.

Одним из таких исконных восточноевропейских центров медоварения является российский городок Суздаль, что во Владимирской области. Учитывая доступность и немногочисленность необходимых ингредиентов (мед, вода, сахар, дрожжи), а также простоту приготовления базового варианта суздальской медовухи, здесь этим промыслом не занимаются разве, что глупые и ленивые.

Смотрите также: Рецепт Суздальской медовухи

Виды Суздальской медовухи

В промышленном масштабе напиток производится местным специализированным предприятием, носящим название: Суздальский медоваренный завод. Ассортимент выпускаемых здесь марок медовухи весьма солиден. Обращают на себя внимание и наименования предлагаемых сортов напитка, которые подчеркивают его самобытный патриархальный характер.

В их числе, такие марки, как:

1. Двугривенная

   Это тот самый классический (базовый) напиток, состоящий из неизменной великолепной четверки: меда, сахара, воды и дрожжей. Цвет светло-желтый, как у пива. Небольшой срок хранения - всего 4 месяца (120 суток). Крепость составляет 4,8 - 5,8%.

2. Пятиалтынная

   Вместо сахара в этот напиток добавляют солод; помимо того, она отличается сравнительно небольшим сроком брожения. Крепость составляет 5%.

3. Полуполтинная

   Характеризуется добавкой хмеля и донника; также при ее изготовлении используются пивные дрожжи. Успокаивает и дает силы. Крепость составляет 7,8 – 8,3%.

4. Стрелецкая

   Классическая нежная медовуха с привкусом плодов шиповника. Крепость составляет 5%.

5. Опричная

   Отличается от других видов медовухи добавлением пряностей (гвоздики, имбиря, корицы) в оригинальную рецептуру. Крепость составляет 5,3%.

6. Казачья

   Медовуха с можжевельником и перцем. Имеет приятный вкус и запах. Крепость составляет 5,5%.

Смотрите также: В чем польза и вред медовухи для здоровья человека

Другие напитки от Суздальской марки

Кроме того, очень близкими к медовухе являются выпускаемые Суздальским медоваренным заводом напитки из серии Веселый мед, чья крепость представлена диапазоном от 4,5 до 12, 5 градусов. Среди основных отличительных черт этой серии можно назвать менее приторный вкус и фактическое отсутствие пресловутой тяжести в ногах, столь характерной для обычной медовухи.