Рецепт Бехеровки в домашних условиях

На первый взгляд, может показаться, что получить домашнюю Бехеровку – проще простого. Это вам не грапу дистиллировать и даже не медовуху варить. Однако, на поверку, все обстоит несколько сложнее.

Дело в том, что при всем своем желании, приготовить настоящую Бехеровку вы , попросту, не сумеете. Носящий это название ликер изготовляется только на одном отдельно взятом чешском заводе с использованием уникальной воды из местных источников, да к тому же по сверхсекретному рецепту известному лишь двум обитателям земного шара.

Зато в ваших силах приготовить приятный, пряный напиток, который по своим вкусовым качествам будет весьма близок к знаменитому чешскому оригиналу. При этом, ничто вам не помешает изменить предложенные нами пропорции в пользу излюбленных специй; или даже полностью проигнорировать нелюбимый вами ингредиент.

Итак, если вы взвесили все за и против, приступим.

Рецепт Бехеровки в домашних условиях

Домашний рецепт Бехеровки

Список ингредиентов представлен из расчета на полтора литра конечного продукта.

  1. Пшеничный спирт

    Разведенный до крепости 50% - 1,2 л (водка не подойдет в виду недостаточной крепости, и даже самый качественный самогон – из-за специфического привкуса и запаха; собственно, на том самом единственном и неповторимом заводе в Карловых Варах используется именно спирт).

  2. Гвоздика – 15-20 шт.
  3. Палочка корицы – 5 г.
  4. Кардамон – 2-3 коробочки.
  5. Душистый черный перец – 8-10 зерен.
  6. Анис обыкновенный – 1 ч. Ложка (без горки).
  7. Свежая апельсиновая цедра – 2 ч. Ложки (только оранжевая корочка, поскольку белый подкорок сделает ваш напиток излишне горьким).
  8. Сахар – 150 г (если вы предпочитаете более сладкие ликеры – замените обычный сахар фруктозой).
  9. Вода (желательно родниковая) – 250-300 мл.

Метод приготовления Бехеровки

В стеклянную посудину объемом 1,5 л засыпаются пряности и цедра, после чего заливается спирт. Герметично закрытая емкость в течении недели выдерживается в темном теплом месте (например, возле батареи); при этом, ее следует периодически взбалтывать. Затем, содержимое сосуда дегустируется и либо процеживается через марлю либо продолжает настаиваться еще 2-3 дня.

Сразу после фильтрации готовится сахарный сироп. Для этого весь сахар растворяется в 150 мл воды стоящей на огне. Горячий, но еще не закипевший сироп снимается с огня, избавляется от пенки и остужается до комнатной температуры. Затем он наливается все в ту же банку, после чего в нее возвращается процеженная настойка. Кастрюля от сиропа прополаскивается оставшейся водой, которая также заливается в стеклянную емкость, заполняя ее до краев (если вы – настоящий ликероводочный асс, постарайтесь, чтобы крепость полученной субстанции равнялась 38 градусам: тем самым, которые гордо красуются на бутылках с подлинной Бехеровкой).

Полученный напиток еще неделю настаивается в плотно закрытой банке, что делает его полностью готовым к употреблению.

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
10-05-2016, 22:45

Смотри еще

Малиновая настойка: 5 рецептов в домашних условиях
Малиновая настойка: 5 рецептов в домашних условиях
Читать
Бехеровка – история и состав знаменитого ликера
Бехеровка – история и состав знаменитого ликера
Читать
Коктейли с Бехеровкой: 46 рецептов с фото
Коктейли с Бехеровкой: 46 рецептов с фото
Читать
Как приготовить граппу в домашних условиях: коротко и ясно
Как приготовить граппу в домашних условиях: коротко и ясно
Читать
4 способа как пить Бехеровку
4 способа как пить Бехеровку
Читать
Рецепт Бехеровки в домашних условиях
Поиск
Меню