Шейк – метод приготовления коктейлей

Метод шейк или взбалтывать (от англ. shake) – процесс взбалтывания в шейкере с последующим процеживанием в бокал подачи плохо смешиваемых ингредиентов высокой плотности (виски, ликеры, сиропы, яйца, сливки, молоко и т.д.) вместе с более податливыми составляющими того либо иного коктейля (Космополитен, Голубые Гавайи и многие другие).

Шейк – метод приготовления коктейлей

Хитрости и советы

Во избежание быстрого таяния льда шейкер наполняется им примерно на три четверти. Заложенный в шейкер лед желательно сразу же процедить, чтобы избавиться от воды, которая находится в полостях ледяных кубиков. Из соображения безопасности концы шейкера во время взбалтывания не должны быть обращены в сторону самого бармена либо в сторону окружающих. Кроме того, шейкер и газировка полностью взаимоисключаются. Как и в прочих случаях, газосодержащие жидкости добавляются непосредственно в бокал подачи.

Среди барменских приемов, используемых в рамках этого метода, следует назвать вполне ожидаемый стрейн и файн стрейн.

Шейк – метод приготовления коктейлей

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
25-12-2015, 18:08

Смотри еще

Стир – метод приготовления коктейлей
Стир – метод приготовления коктейлей
Читать
Стрейн – техника приготовления коктейлей
Стрейн – техника приготовления коктейлей
Читать
Шейкер: что это такое, история и виды
Шейкер: что это такое, история и виды
Читать
Советы для начинающего бармена
Советы для начинающего бармена
Читать
Шейк – метод приготовления коктейлей
Поиск
Меню