Стир – метод приготовления коктейлей

Стир или помешивать (от англ. stir) – приготовление коктейлей в стакане для предварительного смешивания, примерно наполовину наполненном льдом. Способ рассчитан на коктейли, состоящие из легко соединяемых жидкостей (крепкие напитки, вина, соки, воды). Применяется в случае приготовления охлажденных напитков, подаваемых без льда (например, Сухого Мартини) либо при необходимости обеспечить прозрачность многосоставных коктейлей.

Все ингредиенты перемешиваются в стакане для смешивания и процеживаются в бокал подачи через стрейнер. Однако, не следует забывать, что в данном случае обязательное исключение делается для непредсказуемо реагирующей на интенсивное смешивание газировки. Газированные напитки добавляются в бокал лишь поверх содержимого стакана для смешивания, после чего получившийся коктейль можно еще раз перемешать, но не рекомендуется профессиональными барменами. При этом, если в подобном коктейле предусматривается лед, то в бокал подачи кладутся свежие кубики, не использовавшиеся ранее во время смешивания.

Данный метод подразумевает использование двух приемов. Первый из них – билдинг, второй – стрейн.

25.12.2015

Смотри еще

Полезно знать

Рецепты коктейлей на Новый 2019 год
Чем отличается бренди от коньяка: коротко и ясно
Текила Сауза: история и обзор видов
Самогонный аппарат из фляги своими руками + пошаговая инструкция из молочного бидона

А вы знали, что:

Коктейль Джин Тоник был придуман, как средство борьбы с цингой и малярией у солдат и моряков

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Стир – метод приготовления коктейлей
Наверх