/ / / Стир – метод приготовления коктейлей

Стир – метод приготовления коктейлей

Стир или помешивать (от англ. stir) – приготовление коктейлей в стакане для предварительного смешивания, примерно наполовину наполненном льдом. Способ рассчитан на коктейли, состоящие из легко соединяемых жидкостей (крепкие напитки, вина, соки, воды). Применяется в случае приготовления охлажденных напитков, подаваемых без льда (например, Сухого Мартини) либо при необходимости обеспечить прозрачность многосоставных коктейлей.

Все ингредиенты перемешиваются в стакане для смешивания и процеживаются в бокал подачи через стрейнер. Однако, не следует забывать, что в данном случае обязательное исключение делается для непредсказуемо реагирующей на интенсивное смешивание газировки. Газированные напитки добавляются в бокал лишь поверх содержимого стакана для смешивания, после чего получившийся коктейль можно еще раз перемешать, но не рекомендуется профессиональными барменами. При этом, если в подобном коктейле предусматривается лед, то в бокал подачи кладутся свежие кубики, не использовавшиеся ранее во время смешивания.

Данный метод подразумевает использование двух приемов. Первый из них – билдинг, второй – стрейн.

Стир – метод приготовления коктейлей

Автор: Антон Строчкин Добавлено: 25-12-2015, 18:06

Смотри еще

Бленд – метод приготовления коктейлей
Бленд – метод приготовления коктейлей
Читать
Шейк – метод приготовления коктейлей
Шейк – метод приготовления коктейлей
Читать
Билд – метод приготовления коктейлей
Билд – метод приготовления коктейлей
Читать
Билдинг – техника приготовления коктейлей
Билдинг – техника приготовления коктейлей
Читать
Коктейли с абсентом
Коктейли с абсентом
Читать