Бариста: кто это и что он делает

В современном обиходе используется огромное количество новомодных и малоизвестных слов. Это связано с развитием различных технологий, бизнеса, появлением новых профессий. Среди относительно новых терминов можно встретить итальянское слово barista. Кто это и что он делает вы узнаете ниже.

Бариста: кто это и что он делает

Профессия бариста: от истоков до наших дней

Изобретение кофемашин и кофе-автоматов позволили существенно ускорить и удешевить процесс приготовления напитков. Оборудование дало возможность предлагать всем желающим самые различные вариации кофе:

  1. Глясе.
  2. Американо.
  3. Эспрессо.
  4. Латте.
  5. Капучино.

Единственное условие – для обслуживания автоматов нужны люди, имеющие специфические навыки, позволяющие управлять машиной и быстро готовить разнообразные напитки. Позже, специалисты, работающие с кофемашинами, получили название бариста.

Основные обязанности

Дословный перевод слова «barista» обозначает «работающий за барной стойкой». В рамках своей деятельности, специалист должен уметь выполнять комплекс специфических задач и иметь определенные навыки:

  • Эстетические и художественные способности – стильное оформление, изысканная подача готового напитка, рисунки на пене.
  • Безупречное понимание и знание кофейных смесей – умение комбинировать сорта, знать принципы приготовления того или иного вида кофе.
  • Владение рецептами приготовления (от 40 и больше) и классическими способами приготовления капучино, эспрессо, американо.
  • Грамотный подход к оборудованию – запуск агрегата в работу, чистка, профилактика.
  • Многозадачность – в течение дня бариста обязан держать во внимании давление кофе-аппарата, температуру воды, сохранность наполнителей, степень помола и готовности всех напитков.
  • Коммуникабельность и доброжелательность – во многом уровень дохода зависит от чаевых, поэтому, очень важно, чтобы бариста умел взаимодействовать с публикой и гостями.

Карьерные амбиции

Карьера бариста – преимущественно, линейное движение. То есть, повышение мастерства дает возможность переходить на работу в кофейни и рестораны более высокого уровня на ту же должность. Это не значит, что доходы специалиста высокого класса будут всегда на среднем уровне. На самом деле, зарплата и чаевые бариста в элитных заведениях гораздо выше среднего. Пиком карьеры служит должность кофейного мастера, специалиста, который виртуозно владеет искусством приготовления кофе и обладает собственной базой уникальных рецептов.

Интересные факты

  1. В словаре русского языка слово «бариста» отсутствует.
  2. Ежегодно проводится World Barista Championship – международный чемпионат бариста.
  3. Баристы из России несколько раз выигрывали чемпионат в категориях Кофе-Алкоголь, Кофе в турке и Каптестинг.
  4. В 1999 году Т. Полти смог приготовить 680 чашек кофе на двух кофемашинах всего за час. Этот рекорд пока никому не удалось побить.

Как же стать бариста в России

Большинство крупных кофеен, а также франшиз по продаже кофе-напитков предлагают специализированные курсы подготовки. Профессии бариста можно обучиться и непосредственно на рабочем месте под руководством опытного коллеги. Есть также профильные учебные заведения:

  1. Российский филиал SCAE.
  2. Академия кофейного искусства.
  3. Балтийский институт туризма.

Также действуют специализированные курсы за границей. Они проводятся под эгидой Specialty Coffee Association of America и Specialty Coffee Association of Europe. Длительность обучения варьируется от нескольких дней до пары месяцев.

Бариста – это современная и популярная профессия. В Италии кофейные виртуозы пользуются огромным уважением и востребованностью. Теперь и в России молодые девушки и мужчины могут освоить профессию и стать специалистом по приготовлению кофе.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
16-06-2018, 18:37

Смотри еще

Зивания кипрская водка: из чего делают, известные марки и виды + как и с чем пить
Зивания кипрская водка: из чего делают, известные марки и виды + как и с чем пить
Читать
Зачем к кофе подают холодную воду: коротко и ясно
Зачем к кофе подают холодную воду: коротко и ясно
Читать
Питчер для молока
Питчер для молока
Читать
Сливки
Сливки
Читать
Кофе в коктейлях
Кофе в коктейлях
Читать
Американо
Американо
Читать
Как сделать правильный эспрессо
Как сделать правильный эспрессо
Читать
Следите за новинками:

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com