Лед

Энциклопедия / Ингредиенты

Лед

Незаменимый ингредиент большинства коктейлей и один из важнейших помощников любого бармена. В первую очередь лед используют для охлаждения алкогольных и безалкогольных коктейлей и поддержания необходимой температуры напитка.

  1. Лед в кубиках

    Получается путем замерзания воды в специальных формочках в морозильной камере. Также существует специальная машина по их изготовлению – ледогенератор. Один кубик льда может иметь вес от 13 до 33 граммов. Некоторые бары предлагают специальные рюмки для крепких напитков, полностью изготовленные изо льда. Но нужно помнить, что использовать ее можно только один раз, пока она не растает.

  2. Лед дробленый

    Или, как его еще называют, «краш», или «бритый», широко применяют в коктейлях типа «лонгдринк», благодаря чему напиток остается долгое время охлажденным и освежающим. Если на баре используют большое количество дробленого льда, тогда используют специальные блендеры, в которые засыпают лед в кубиках, а на выходе получают дробленый лед. Для малых объемов отлично подойдет колка для льда или механическая мельница для льда.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или напишите Взболтаю на почту. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

09.03.2015

Смотри ещё

Полезно знать

Виски Далмор: история, особенности, обзор вкуса и видов
Норвежский напиток Аквавит водка: что это, виды, как пить + рецепт в домашних условиях
Соаве вино: история, обзор и классификация напитков
Как пить бурбон: правила и советы

А вы знали, что:

Скотч – это виски, произведенный в Шотландии.

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Лед
Наверх