/ / / Лед

Лед

Незаменимый ингредиент большинства коктейлей и один из важнейших помощников любого бармена. В первую очередь лед используют для охлаждения алкогольных и безалкогольных коктейлей и поддержания необходимой температуры напитка.

Лед в кубиках

Лед в кубиках получается путем замерзания воды в специальных формочках в морозильной камере. Также существует специальная машина по их изготовлению – ледогенератор. Один кубик льда может иметь вес от 13 до 33 граммов. Некоторые бары предлагают специальные рюмки для крепких напитков, полностью изготовленные изо льда. Но нужно помнить, что использовать ее можно только один раз, пока она не растает.

Лед дробленый

Лед дробленый или, как его еще называют, «краш», или «бритый», широко применяют в коктейлях типа «лонгдринк», благодаря чему напиток остается долгое время охлажденным и освежающим. Если на баре используют большое количество дробленого льда, тогда используют специальные блендеры, в которые засыпают лед в кубиках, а на выходе получают дробленый лед. Для малых объемов отлично подойдет колка для льда или механическая мельница для льда.

Автор: Виктор Бержерон Добавлено: 9-03-2015, 20:58

Смотри еще

Льдогенератор
Льдогенератор
Читать
Ситечко
Ситечко
Читать
Совок для льда
Совок для льда
Читать
Мельница для льда
Мельница для льда
Читать
Коктейльный бокал
Коктейльный бокал
Читать