Лед

Лед

Незаменимый ингредиент большинства коктейлей и один из важнейших помощников любого бармена. В первую очередь лед используют для охлаждения алкогольных и безалкогольных коктейлей и поддержания необходимой температуры напитка.

  1. Лед в кубиках

    Получается путем замерзания воды в специальных формочках в морозильной камере. Также существует специальная машина по их изготовлению – ледогенератор. Один кубик льда может иметь вес от 13 до 33 граммов. Некоторые бары предлагают специальные рюмки для крепких напитков, полностью изготовленные изо льда. Но нужно помнить, что использовать ее можно только один раз, пока она не растает.

  2. Лед дробленый

    Или, как его еще называют, «краш», или «бритый», широко применяют в коктейлях типа «лонгдринк», благодаря чему напиток остается долгое время охлажденным и освежающим. Если на баре используют большое количество дробленого льда, тогда используют специальные блендеры, в которые засыпают лед в кубиках, а на выходе получают дробленый лед. Для малых объемов отлично подойдет колка для льда или механическая мельница для льда.

09.03.2015

Смотри еще

Полезно знать

Сидр Рояль: обзор вкуса и видов
Белое грузинское вино: обзор вкуса и марок
Как хранить коньяк: 5 простых правил
Пиво Велкопоповицкий Козел: история, виды и как пить

А вы знали, что:

Стрейнер – специальный барный фильтр для коктейлей

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Лед
Наверх