/ / / Стрейнер

Стрейнер

Стрейнер – аксессуар, который есть в любом баре, и без которого не может обойтись ни один бармен, будь то профессионал или новичок. Благодаря стрейнеру можно отделить пенку или лед, чтобы они не попали в бокал.

Сегодня существуют различные виды барных стрейнеров, но из всех стоит отметить следующие: хавторн стрейнер и джулеп стрейнер.

Хавторн стрейнер

Один из наиболее важных инструментов барного инвентаря, который обязательно должен находиться в любом баре. Фото этого стрейнера выше.

Хавртон стрейнер состоит из металлической пластины (основы), прикреплённой к ней пружины и двух ушек. Пружина обеспечивает плотное прилегание к стенкам шейкера или смесительного стакана при переливании, а ушки служат для более надёжной фиксации. Благодаря хавторн стрейнеру бармен отсеивает крупные ингридиенты (кусочки фруктов, лёд и т.п.) когда переливает коктейль в бокал.

Стрейнер

Джулеп стрейнер

Это – решето небольшого размера, которое также применяют при переливании коктейлей в бокал. В отличии от своего брата (хавторн стрейнера), джулеп лучше использовать при отсеивании растений, таких как мята, розмарин, лимонная трава и т.п., так как в хавторне они легко могут запутаться в пружине. Но для того, чтобы научится им пользоваться, бармену необходимо будет потратить немного времени на освоение определённых профессиональных навыков.

Как пользоваться стрейнером

Автор: Виктор Бержерон Добавлено: 4-03-2015, 17:40

Смотри еще

Стир – метод приготовления коктейлей
Стир – метод приготовления коктейлей
Читать
17 коктейлей с Кампари
17 коктейлей с Кампари
Читать
Соковыжималка
Соковыжималка
Читать
Бостонский шейкер для коктейлей
Бостонский шейкер для коктейлей
Читать
Ситечко
Ситечко
Читать