С чем пьют шампанское: закуски и блюда по этикету

Шампанское представляет собой игристое вино, что получают путем вторичного сбраживания вина. Такое название напиток получил в честь французской провинции Шампань. В далеком 1891 г. в Мадриде был подписан договор, в котором прописывалось, что «шампанским» можно именовать лишь то вино, которое было произведено непосредственно в провинции Шампань и соответствует установленным «Межпрофессиональным комитетом шампанских вин» стандартам. Но сегодня много стран все же используют термин «шампанское» для своих напитков.

С чем пьют шампанское: закуски и блюда по этикету

Различают разные виды игристого вина в зависимости от доли сахара в нем. Самое сладкое шампанское называется «doux» («сладкое»), далее следует «demi-sec» («полусухое»), «sec» («сухое»), «extra sec» («экстра-сухое»), «brut» («почти полностью сухое»), «extra brut», «brut nature», «brut zero» (без сахара).

Шампанское делают из белого винограда сорта Шардоне или красных сортов – Пино нуар или Пино менье. Допускается добавление в напиток и других виноградных сортов, но делается это крайне редко.

Как употреблять шампанское?

Существуют определенные нормы, как правильно подавать и пить игристое вино. Предлагаем их изучить.

  1. Шампанское следует подавать в бокалах флюте, ведь их форма влияет на процесс освобождения напитка от пузырьков газа.
  2. Нет необходимости в заполнении бокала целиком. Фужеры принято наполнять на две трети объёма.
  3. Перед подачей игристое вино охлаждают до температуры в 6–8°С. Для этого не используется морозильная камера, ведь после нее напиток может потерять свои вкусовые свойства и аромат. Бутылку необходимо поставить в специальное ведерко, наполненное смесью воды и льда. Вода обязательна во избежание переохлаждения шампанского! В емкости игристое вино охладится до нужной температуры, если его нынешняя равняется 20°С, в течение 1 часа.
  4. Шампанское употребляется и как аперитив – перед едой, и во время еды в компании вторых блюд и десертов.

Напиток никогда не подается:

  1. С шоколадом, который перебивает вкус и аромат игристого вина.
  2. Луком и чесноком, имеющими специфический запах.
  3. Красным мясом (бужениной, колбасой, грудинкой).
  4. Восточными сладостями, обладающими приторным сладким вкусом, поскольку после них шампанское будет казаться кислым.

Шампанское хорошо сочетается со следующими закусками:

  1. Бутербродами с икрой.
  2. Салатами (без майонеза).
  3. Сырами (особенно хороши с розовым шампанским).
  4. Отварной птицей и белым мясом.
  5. Морепродуктами.
  6. Орехами и миндалем.
  7. Фруктами.
  8. Различными десертами (зефиром, печеньем, тортами, пирожными, фруктовыми бисквитами).

Теперь Вы знаете гастрономические сочетания игристого вина и правила его подачи к столу. Выполнить представленные рекомендации совсем несложно, но их знание позволит угостить гостей шампанским, не потеряв при этом его вкусовых особенностей.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
12-05-2018, 11:10

Смотри еще

Вдова Клико шампанское: обзор вкуса и видов + как отличить подделку
Вдова Клико шампанское: обзор вкуса и видов + как отличить подделку
Читать
Шампанское Брют: что это, как делают и как пить
Шампанское Брют: что это, как делают и как пить
Читать
Розовое шампанское: что это, обзор вкуса + 8 популярных марок
Розовое шампанское: что это, обзор вкуса + 8 популярных марок
Читать
Как выбрать настоящее шампанское: 11 советов от сомелье
Как выбрать настоящее шампанское: 11 советов от сомелье
Читать
Кюве – элитная маркировка на шампанском
Кюве – элитная маркировка на шампанском
Читать
Винные термины – описание 83-х маркировок
Винные термины – описание 83-х маркировок
Читать
Шампанское Просекко: обзор вкуса и видов + 9 популярных марок
Шампанское Просекко: обзор вкуса и видов + 9 популярных марок
Читать
Следите за новинками:

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

С чем пьют шампанское: закуски и блюда по этикету