Розовый сироп: 2 рецепта в домашних условиях

Нежный и ароматный сироп из розы найдёт широкое применение на любой кухне. Это может быть пропитка для бисквитов, ароматизатор для мороженого или коктейлей.

Для приготовления сиропа нужны чайные розы с ярко-выраженным ароматом. Если нет специальных чайных роз, подойдут любые сорта вьющейся розы, или цветы шиповника.

Розовый сироп: 2 рецепта в домашних условиях

Советы перед стартом

  1. Розы должны быть полностью распустившиеся, без признаков увядания.
  2. Мыть розы не обязательно, с этим  отлично справляются дожди.
  3. Оборвите лепестки роз, удалите тычинку, и бутоны.

Рецепт сиропа из роз с сахаром и лимоном

Ингредиенты

  1. Лепестки розы – 100 г (20 цветков)
  2. Сахар – 600 г
  3. Вода – 1 л
  4. Лимон – 1 шт.

Метод приготовления

  1. Сложите лепестки в глубокую миску и выжмите сок одного лимона.
  2. Сварите сироп из сахара и воды. Залейте в кастрюлю 1 литр воды, всыпьте 600 грамм сахара и поставьте кастрюлю на огонь. Прокипятите сироп в течение нескольких минут, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Залейте лепестки роз горячим сиропом, накройте миску крышкой и оставьте до полного остывания сиропа.
  4. Перелейте сироп с лепестками в банку, прикройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки для настаивания.
  5. Через сутки отожмите лепестки через марлю, или дуршлаг, слейте сироп в бутылку и закройте пробкой.
  6. Хранить сироп можно в прохладном месте до одного года.

Густой сироп из лепестков роз с лимонной кислотой

Ингредиенты

  1. Лепестки розы – 500 г
  2. Лимонная кислота – 1 ч. л.
  3. Сахар – 2 кг

Метод приготовления

  1. Сложите лепестки розы в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и несколько ложек сахара.  Хорошенько руками, или ложкой передавите лепестки, чтобы они пустили сок и максимально выпустили аромат.
  2. Залейте лепестки одним литром кипятка, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться в течение суток при комнатной температуре.
  3. Сварите сироп из одного литра воды и оставшегося сахара. Пока сироп варится, отожмите розовые лепестки через сито, и когда сироп закипит, добавьте в него воду, в которой настаивались лепестки розы. Доведите сироп до кипения и варите в течение 20 минут на очень медленном огне.
  4. Простерилизуйте бутылки и залейте в них сироп. При таком варианте рецепта, сироп получается более насыщенным и густым, и хранить его можно будет даже при комнатной температуре, но разумеется, при герметичной крышке.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

29.08.2019