Розовый сироп: 2 рецепта в домашних условиях

Нежный и ароматный сироп из розы найдёт широкое применение на любой кухне. Это может быть пропитка для бисквитов, ароматизатор для мороженого или коктейлей.

Для приготовления сиропа нужны чайные розы с ярко-выраженным ароматом. Если нет специальных чайных роз, подойдут любые сорта вьющейся розы, или цветы шиповника.

Советы перед стартом

1. Розы должны быть полностью распустившиеся, без признаков увядания.

2. Мыть розы не обязательно, с этим отлично справляются дожди.

3. Оборвите лепестки роз, удалите тычинку, и бутоны.

Рецепт сиропа из роз с сахаром и лимоном

Ингредиенты

1. Лепестки розы – 100 г (20 цветков)

2. Сахар – 600 г

3. Вода – 1 л

4. Лимон – 1 шт.

Метод приготовления

1. Сложите лепестки в глубокую миску и выжмите сок одного лимона.

2. Сварите сироп из сахара и воды. Залейте в кастрюлю 1 литр воды, всыпьте 600 грамм сахара и поставьте кастрюлю на огонь. Прокипятите сироп в течение нескольких минут, чтобы сахар полностью растворился.

3. Залейте лепестки роз горячим сиропом, накройте миску крышкой и оставьте до полного остывания сиропа.

4. Перелейте сироп с лепестками в банку, прикройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки для настаивания.

5. Через сутки отожмите лепестки через марлю, или дуршлаг, слейте сироп в бутылку и закройте пробкой.

6. Хранить сироп можно в прохладном месте до одного года.

Густой сироп из лепестков роз с лимонной кислотой

Ингредиенты

1. Лепестки розы – 500 г

2. Лимонная кислота – 1 ч. л.

3. Сахар – 2 кг

Метод приготовления

1. Сложите лепестки розы в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и несколько ложек сахара. Хорошенько руками, или ложкой передавите лепестки, чтобы они пустили сок и максимально выпустили аромат.

2. Залейте лепестки одним литром кипятка, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться в течение суток при комнатной температуре.

3. Сварите сироп из одного литра воды и оставшегося сахара. Пока сироп варится, отожмите розовые лепестки через сито, и когда сироп закипит, добавьте в него воду, в которой настаивались лепестки розы. Доведите сироп до кипения и варите в течение 20 минут на очень медленном огне.

4. Простерилизуйте бутылки и залейте в них сироп. При таком варианте рецепта, сироп получается более насыщенным и густым, и хранить его можно будет даже при комнатной температуре, но разумеется, при герметичной крышке.

Актуальность: 29.08.2019

Метки: Рецепты сиропов