Вино из хурмы: 2 рецепта в домашних условиях

Алкоголь / Вино и вермуты

Вино из хурмы получается ярким, перламутрово-янтарным, с медовым тонким ароматом и мягким сладковатым вкусом.

Вино из хурмы: 2 рецепта в домашних условиях

Вино из хурмы на основе закваски

Можно заменить закваску дрожжами. Вместо кислоты допустимо использование сока свежего лимона. Вкусоароматические качества готового вина улучшаются по мере выдержки.

Ингредиенты

  1. Хурма – 1,5-2 кг
  2. Закваска изюмная – ½ л
  3. Сахар – 2,3 кг
  4. Орех мускатный – 1-2 щепотки
  5. Кислота лимонная – 40 г
  6. Вода кипяченая – 9-10 л

Делаем закваску для рецепта

  1. Из 1 стакана изюма, который, не помыв, разминаем и высыпаем в банку.
  2. Досыпаем 2 столовые ложки сахара и заливаем водой.
  3. Оставляем в тепле на несколько дней.

Метод приготовления

  1. Плоды освободить от кожицы, извлечь косточки, мякоть залить теплой водой.
  2. Спустя 5 суток отжать жидкость, подсластить ее сахаром.
  3. Высыпать в смесь «лимонку», пряность, закваску, дать настояться.
  4. По завершении брожения дважды или трижды пропустить напиток через ткань, подкрасить карамельным сахаром, перенести в прохладу.
  5. Выдержать минимум месяц.

Вино из хурмы на основе натурального брожения

Ингредиенты

  1. Хурма – 4-6 кг
  2. Вода – 6 л
  3. Сахар – 1,8 кг

Метод приготовления

  1. Из сахара и воды приготовить сахарный сироп.
  2. Из плодов вытащить косточки, нарезать мякоть хурмы дольками, выложить в подходящую посудину, залить охлажденным до теплого состояния сиропом.
  3. Выдержать состав в комнатных условиях около 5 суток.
  4. Слить жидкость, отжать массу, соединить настои, перелить в большую бутыль.
  5. Закрепить на сосуде затвор, отправить напиток в тепло на полтора или более месяца.
  6. После окончания брожения снять вино с осадка и перелить в тару.
  7. Перенести в прохладу как минимум на 1 месяц.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или напишите Взболтаю на почту. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Рецепты вина | 16.11.2018

Смотри ещё

Полезно знать

Кубанские вина: обзор, виды и как делают
Вина Греции: история, специфика, где делают, какое попробовать
Виски Коннемара: история, обзор вкуса и видов
Виски Деварс: история, обзор вкуса и видов

А вы знали, что:

Самая дорогая бутылка пива в мире стоила более 5000$!

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Вино из хурмы: 2 рецепта в домашних условиях
Наверх