Массандровские вина: история предприятия, обзор напитков

04.10.2018

Среди алкогольных напитков, выпускаемых на территории Крыма, продукция винодельческого комбината «Массандра» является самой известной и популярной. Ее любят на территории России и за пределами страны. Местные вина неоднократно получали международные награды, подтверждающие высокое качество и вкусовые характеристики массандровской продукции.

Массандровские вина: история предприятия, обзор напитков

Краткая история и особенности предприятия

Предприятие включает несколько подразделений, наиболее крупное из которых – Ялтинский завод марочных вин. Место для строительства предприятия было выбрано не случайно. Климат и природные условия в южной части Крыма благоприятны для культивирования виноградных лоз: отлично растут здесь местные и европейские сорта.

Строительство винного завода в регионе было начато в конце XIX века, первое вино – выпущено в свет в 1898 году. Основоположником промышленного крымского виноделия принято считать князя Льва Сергеевича Голицына, который посвятил всю жизнь развитию винного искусства и строительству погребов и предприятий для изготовления качественных спиртных напитков.

Массандровские вина: история предприятия, обзор напитков

Заводы ПАО «Массандра» – это подземные сооружения, возведенные по тоннельному типу. Гордостью винодельческого комплекса является одна из крупнейших в мире коллекций вин. Общее количество бутылок в ней составляет около 1 миллиона. На территории предприятия регулярно проводятся экскурсии по старинным подвалам и дегустации лучших напитков.

Главное подземелье ялтинского завода включает семь тоннелей протяженностью до 150-м, которые ответвляются от главной галереи и расходятся в разные стороны. В погребах поддерживается постоянная температура на уровне 10–12 °C, которая является оптимальной для выдержки вин.

Специфика производства

Виноградные напитки на предприятиях ПАО «Массандра» делаются по классической технологии исключительно из собственного сырья. На всех этапах изготовления, начиная с заготовки плодов и заканчивая розливом готовой продукции, большое внимание уделяется качеству. Основной принцип производства – отсутствие искусственных ингредиентов.

Уникальность местных вин определяют особые природно-климатические условия:

  1. Благоприятный мягкий климат, позволяющий выращивать сорта, содержащие большое количество сахаров и экстрактивных веществ.
  2. Удачное расположение виноградников на крутых склонах, высоко над уровнем моря, в окружении сосновых лесов, придающих напиткам бархатистость.
  3. Разнообразный состав почв, представленных в неожиданных сочетаниях.

Первичную обработку винные материалы проходят в винодельческих хозяйствах, после чего поступают на главный завод, где большое внимание уделяется выдержке напитков. Для этой цели используют бочки. Минимальный срок хранения марочных вин составляет полтора года, коллекционные дополнительно выдерживаются в бутылках. На главном заводе напитки подвергаются вспомогательной обработке, которая включает охлаждение, фильтрацию и осветление.

О винах Массандры

Компания производит красные и белые вина из разных сортов винограда. Среди них есть крепкие, десертные и столовые напитки. Основные продуктовые линейки:

  1. Народные вина
  2. Выдержка в дубе
  3. Выбор винодела
  4. Раритет

Самым известным вином считается «Мускат белый Красного камня». Относится к категории десертных ликерных напитков. Выдерживается в дубе не менее двух лет. Первая бутылка легендарного вина была выпущена в 1944 году. Светло-янтарный напиток с утонченным букетом изготовлен из отборных плодов сорта Мускат белый. В аромате можно уловить медово-ягодные, цветочные и персиковые оттенки с легким травянистым шлейфом. Во вкусе ярко звучат цитрусовые тона. Продукция неоднократно получала высшие награды на международных конкурсах.

К числу эксклюзивных напитков, высоко оцененных потребителями, относят также:

  1. Токай Южнобережный
  2. Мускаты белый и розовый
  3. Пино-гри Массандра и Южнобережный
  4. Пино-гри Ай-Даниль
  5. Седьмое небо князя Голицина
  6. Старый нектар
  7. Кокур десертный Сурож
  8. Мадера Массандра.

Эти вина изготавливаются только на заводах ПАО «Массандра». Некоторая продукция выпускается не ежегодно: при недостаточной сахаристости сырья определенные марки заменяют на менее сладкие аналоги. Всего предприятие производит более 60 наименований вин, объемы выпуска составляют около 10 млн бутылок в год.

Смотри еще

Полезно знать

Билд – метод приготовления коктейлей
Яичный ликер Адвокат: с чем и как пить
Вино Каберне: обзор напитка
Ликер Стрега: история, обзор вкуса и видов + как пить

А вы знали, что:

Коктейль Джин Тоник был придуман, как средство борьбы с цингой и малярией у солдат и моряков

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Массандровские вина: история предприятия, обзор напитков
Наверх