Сухая водка: что это, история и судьба

Сухая водка – условное название молекулярно инкапсулированного алкоголя. Он изготавливается в виде порошка. Чтобы вернуть ему привычный вид, нужно смешать его с водой.

Как это работает

Сухой алкоголь – результат химических манипуляций. Это абсорбент, состоящий из циклодекстринов, то есть циклических олигомеров глюкозы, получаемых путем ферментации крахмала. Простыми словами, порошок состоит из молекул с внушительным отверстием внутри, куда помещаются молекулы спирта.

В среднем его содержание составляет 40–50%. При смешивании с жидкостью получается раствор, и содержание спирта уменьшается до 5–8%. Технология называется молекулярным инкапсулированием. То есть водку, как таковую смешать не получится, а коктейль вполне возможно. Производство обойдется примерно по цене шипучего алкоголя.

История сухой водки

1966: Японская компания Sato Foods Industries Co., Ltd. изобрела измельченный алкоголь. Она специализировалась на пищевых добавках и приправах.

1967: Sato начала производство и тестовую продажу различных видов спиртового порошка «Alcock». Официально было заявлено, что продукция предназначена только для коммерческого использования, например, в пищевой промышленности (рестораны, кафе, пекарни и т. д.) в качестве пищевых добавок.

1974: 15 января был запатентован практический процесс производства спиртового порошка. Компания занялась продвижением изобретения в США.

1977: В Америке тестовые продажи начались под торговой маркой «SureShot».

1982: Sato запустила продажи порошкового коктейля «Alcock-Light cocktail». Им не удалось выйти за рамки тестовых.

2015: Бренд «Palcohol» был анонсирован для будущего выпуска в Штатах. Порошковый ром и ликер обещали продавать везде, где только разрешен алкоголь.

2020: Продажи не стартовали. Их обещали запустить в конце 2020 года, но судьба бренда так до сих пор и не известна.

Ситуация в разных странах к сухому алкоголю

1. Германия

   В 2004 году в интернете появилась возможность приобрести саше с порошком и таблетки бренда «Subyou». Порошок по внешнему виду напоминал крахмал. Предполагалось, что сырье импортировалось из США. Пакетики весом 65 г и 100 г необходимо было смешивать с 250 мл воды. Крепость алкоголя варьировалось от 4,8% до 6%.

2. Нидерланды

   В мае 2007 года 4 студента Геликонского профессионального института в Бокстеле изобрели свой вариант алкоголя. Зеленый порошок назвали «Booz2Go». На выходе получался газированный напиток с лаймовым вкусом и содержанием спирта 3%. Приобрести саше можно было за 1–2 доллара. Из-за небольшой крепости производство было нацелено на молодую аудиторию. Сначала его продавали всем, затем, разобравшись в том, что это все-таки алкоголь, только лицам, достигшим 18-летнего возраста. Отношение к нему оставалось двоякое. На этикетку решили вынести информацию о возможных рисках для здоровья.

3. Япония

   В 1998 году выпуск порошков продолжила та же компания, которая их запатентовала. Разводить водой предлагалось саке. Порошок имел желтый цвет и был похож на измельченные картофельные хлопья. Вкусовые свойства были неотличимы от оригинала. В наши дни только Япония владеет правами на распространение сухого спиртного.

4. Россия

   С 8 января 2019 года введен запрет на изготовление и оборот порошкового алкоголя.

Актуальность: 08.06.2020

Метки: Водка, брага, самогон