Российский этап барменской программы Beluga Signature Bartender School 2019

Алкоголь / Водка, брага, самогон

Весной 2019 компания BELUGA запустила российский этап барменской программы Beluga Signature Bartender School. Beluga Signature – международное знаковое событие для профессионального сообщества, призванное объединить знаменитых лидеров индустрии в стремлении поделиться уникальным опытом с лучшими бартендерами мира.

Специальным гостем российского этапа Beluga Signature Bartender School стал Мариан Беке – всемирно известный бартендер и основатель лондонского The Gibson Bar.

Специально для участников конкурса Беке продемонстрировал, как профессионально произвести впечатление.

Российский этап барменской программы Beluga Signature Bartender School 2019

Советы от Мариана Беке

  1. Что рассказывать гостю во время подачи?

    Например, пару слов об истории напитка или о лучших сочетаниях алкоголя.

  2. Какие комплименты подобрать к какому коктейлю?

    Печенье с предсказаниями, корнишоны, волшебные ягоды или сахарная вата? Играйте с ингредиентами и не бойтесь экспериментировать!

  3. В чем подавать?

    Не стесняйтесь отойти от привычных роксов и бокалов. Когда еще ваш гость попьет из фруктовой чаши или попробует горячительный напиток из чаши в форме губ?

Беке призывал акцентировать внимание на эмоциях, которые можно вызвать у гостя, - и это один из основных трендов сегодня.

Сегодня бартендеры хотят подарить гостю уникальное впечатление.

Надеемся, участникам конкурса Beluga Signature тоже удастся поразить членов жюри своими творческими коктейлями – узнаем совсем скоро!

А ниже раскрываем секреты самых удивительных коктейлей Мариана Беке, которые поражают своей оригинальностью и подачей:

Rye Bread Lemonade

Rye Bread Lemonade

  1. Beluga Noble - 50 мл
  2. Топленое масло - 20 мл
  3. Ржаной хлеб - 10 гр и медовый сироп - 15 мл
  4. Стаут - 100 мл
  5. Тоник / содовая - 100 мл
  6. Лимон (сок) – ½ шт
  7. Гарнир: розмариновые снеки, арахисовая стружка

Bread & Butter Gimlet

Bread Butter Gimlet

  1. Beluga Noble - 50 мл
  2. Грибная настойка - 30 мл
  3. Корнишоны - 2 шт
  4. Херес Амонтильядо - 15 мл
  5. Лимон (сок) – ½ шт
  6. Гарнир: соленья, ягоды Шисо

Ostrich Advocaat With Truffle

Ostrich Advocaat With Truffle

  1. Beluga Noble - 50 мл
  2. Страусиное яйцо - ½ шт
  3. Молоко & специи - 100 мл
  4. Трюфельная стружка
  5. Сервировка: коктейль подается в шоколадной подставке

Siberian Caipiroska

Siberian Caipiroska

  1. Beluga Noble - 50 мл
  2. Настой на березовой коре - 20 мл
  3. Фламбе из облепихи - 2 ч/л
  4. Медовый сироп - 15 мл
  5. Игристое вино -100 мл
  6. Бобы тонка -1/2 чл
  7. Лимон (сок) – ½ шт
  8. Гарнир: Медовые соты, молекулярная икра из бальзамического уксуса, маринованная клубника

Super Sour Martini

Super Sour Martini

  1. Beluga Noble – 40 мл
  2. Сухой вермут 1920-х гг. – 10 мл
  3. Кислые ингредиенты: лимонный сок (1/2 лимона), лимонная кислота (1/2 ч/л) и лайм по вкусу.
  4. Гарнир: ягоды синсепалума (miracle berries) для баланса – благодаря этим ягодам вкусовые рецепторы по-иному воспринимают кислые вкусы, кислые ингредиенты кажутся сладкими

White Tea Russian

White Tea Russian

  1. Мандариновая настойка на водке Beluga Noble – 20 мл
  2. Чай Пуэр (30 лет выдержки) – 10 мл
  3. Джем из хурмы и сибирской шелковицы – 7 гр
  4. Жареная крупа с сухофруктами – 5 гр
  5. Сервировка: чашка в форме хурмы
  6. Гарнир: Карамель, сушеный лимон, сыр
  7. Комплимент: печенье с предсказанием.

Bee's Kiss

Bee96;s Kiss

  1. Beluga Noble - 50 мл
  2. Настойка на пчелином подморе - 30 мл
  3. Сироп из пыльцы фенхеля -1 ч/л
  4. Лимон (сок) – ½ шт
  5. Острый перец & соус из черного чеснока – 5 г
  6. Пчелиный воск

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

22.05.2019

Смотри ещё

Полезно знать

Контракция: что это + скачай таблицу Г.И. Фертмана
Двойная перегонка самогона в домашних условиях: этапы, описание и советы
Коктейли с Амаретто: 32 рецепта с фото
Ликер Бисквит: обзор вкусов, состав и проивзодитель

А вы знали, что:

Наливка – густой, сладкий Восточноевропейский алкогольный напиток, изготавливаемый на основе фруктов и ягод.

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Российский этап барменской программы Beluga Signature Bartender School 2019
Наверх