Срочно! Успехи военной операции России на Украине
Отбор голов, тела и хвостов в самогоне: коротко и ясно
Разделение дистиллята на фракции – необходимый этап самогоноварения, обеспечивающий получение чистого и безопасного спиртного.
Без дробной перегонки не обойтись, если хочется сделать вкусный самогон без сивушных масел и опасных для здоровья примесей.
Чтобы качественно выполнить отбор, удобнее и проще всего использовать термометр.
Описание фракций
Головы
Народное название – «первак» или «первач». Самая крепкая, дурно пахнущая фракция. Включает ядовитые вещества с малой температурой кипения: эфиры, ацетон, альдегиды, метиловый спирт. Употреблять внутрь нельзя, лучше всего – вылить сразу после отбора. Некоторые самогонщики используют «головную» фракцию для растирок и технических нужд.
Тело
Главная часть дистиллята, ради которой и затевают трудоемкий процесс. Иначе называют «сердцем» самогона. Теоретически фракция должна включать только спирт да воду, но на практике содержит и некоторый процент примесей. Для повышения качества питьевой фракции можно воспользоваться народными методами очистки.
Хвосты
«Финальная» часть самогона, в состав которой входят сивушные масла и этиловый спирт. Мутная, обладает резким неприятным запахом и вкусом, малой крепостью (ниже 40 %). Менее опасна, чем «головная» фракция, но употреблять внутрь крайне не рекомендуется. Может использоваться для усиления градуса второй партии браги (добавляют в нее непосредственно перед перегонкой).
Процесс отбора
Перегонку самогона начинают с интенсивного нагревания браги, внимательно отслеживая показания термометра. После достижения отметки 63 °C, силу нагрева резко снижают и медленно доводят температуру до 65-67 °C. На этом этапе начинают выделяться самые легкие фракции – ядовитые «головы».
Отбирают их капельно, не позволяя дистилляту превратиться в струю. Примерное количество: 10-15% от всего объема самогона. Если термометра под рукой не имеется, при перегонке сахарной браги можно пользоваться популярной формулой: на 1 кг сахара приходится от 30 до 50 мл «голов».
После отделения «первака» интенсивность нагрева чуть уменьшают. Испарение этилового спирта – «тела» самогона – начинается при 72-74 °C, активно выделяется в виде дистиллята он после 78 °C. В этот момент и приступают к отбору «сердца», заканчивая его при температуре 85 °C.
Далее приступают к отделению «хвостов» и завершению процесса перегонки. Помимо температуры, при отборе последней фракции можно ориентироваться на крепость.
Началом выделения «хвостов» считается падение градуса до 35-40 %. Если использование последней фракции не планируется, можно закончить перегонку после сбора «тела». Разбавлять спиртное «хвостами» для снижения крепости самогона нельзя, для этих целей используют чистую воду.
Актуальность: 08.03.2019
Метки: Водка, брага, самогон
