Отбор голов, тела и хвостов в самогоне: коротко и ясно

Разделение дистиллята на фракции – необходимый этап самогоноварения, обеспечивающий получение чистого и безопасного спиртного.

Без дробной перегонки не обойтись, если хочется сделать вкусный самогон без сивушных масел и опасных для здоровья примесей.

Чтобы качественно выполнить отбор, удобнее и проще всего использовать термометр.

Отбор голов, тела и хвостов в самогоне: коротко и ясно

Описание фракций

  1. Головы

    Народное название – «первак» или «первач». Самая крепкая, дурно пахнущая фракция. Включает ядовитые вещества с малой температурой кипения: эфиры, ацетон, альдегиды, метиловый спирт. Употреблять внутрь нельзя, лучше всего – вылить сразу после отбора. Некоторые самогонщики используют «головную» фракцию для растирок и технических нужд.

  2. Тело

    Главная часть дистиллята, ради которой и затевают трудоемкий процесс. Иначе называют «сердцем» самогона. Теоретически фракция должна включать только спирт да воду, но на практике содержит и некоторый процент примесей. Для повышения качества питьевой фракции можно воспользоваться народными методами очистки.

  3. Хвосты

    «Финальная» часть самогона, в состав которой входят сивушные масла и этиловый спирт. Мутная, обладает резким неприятным запахом и вкусом, малой крепостью (ниже 40 %). Менее опасна, чем «головная» фракция, но употреблять внутрь крайне не рекомендуется. Может использоваться для усиления градуса второй партии браги (добавляют в нее непосредственно перед перегонкой).

Процесс отбора

Перегонку самогона начинают с интенсивного нагревания браги, внимательно отслеживая показания термометра. После достижения отметки 63 °C, силу нагрева резко снижают и медленно доводят температуру до 65-67 °C. На этом этапе начинают выделяться самые легкие фракции – ядовитые «головы».

Отбирают их капельно, не позволяя дистилляту превратиться в струю. Примерное количество: 10-15% от всего объема самогона. Если термометра под рукой не имеется, при перегонке сахарной браги можно пользоваться популярной формулой: на 1 кг сахара приходится от 70 до 100 мл «голов».

После отделения «первака» интенсивность нагрева чуть уменьшают. Испарение этилового спирта – «тела» самогона – начинается при 72-74 °C, активно выделяется в виде дистиллята он после 78 °C. В этот момент и приступают к отбору «сердца», заканчивая его при температуре 85 °C.

Далее приступают к отделению «хвостов» и завершению процесса перегонки. Помимо температуры, при отборе последней фракции можно ориентироваться на крепость.

Началом выделения «хвостов» считается падение градуса до 35-40 %. Если использование последней фракции не планируется, можно закончить перегонку после сбора «тела». Разбавлять спиртное «хвостами» для снижения крепости самогона нельзя, для этих целей используют чистую воду.

08.03.2019

Смотри еще

Полезно знать

Джин: 9 неизвестных фактов
Сидр Честер: обзор вкуса и видов
Камни для виски: что это и зачем нужны
Пиво Кроненберг 1664: история, особенности, виды

А вы знали, что:

Безалкогольное вино делают с помощью обратного осмоса или вакуумной дистилляции

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Отбор голов, тела и хвостов в самогоне: коротко и ясно
Наверх