Фисташковый ликер: 2 рецепта в домашних условиях

Фисташковые плантации произрастают на самом большом острове Средиземного моря – Сицилии, провинция Катания, город Бронте, его еще величают не иначе как «фисташковый рай». Именно здесь начинается история многих компаний, которые выпускают этот вкуснейший ореховый ликер.

Совсем необязательно лететь в Италию, чтобы попробовать этот непревзойденный ликер, можно просто приготовь его прямо у себя на кухне.

Домашний фисташковый ликер

В оригинальном рецепте используется итальянская граппа, но чтобы адаптировать этот рецепт под наши продукты, можно заменить ее простой водкой.

Ингредиенты

1. Ядра фисташек – половина стакана

2. Сахарный песок – половина стакана

3. Вода – половина стакана

4. Палочка корицы – 1 шт.

5. Гвоздика – 1 шт.

6. Изюм – 12 шт.

7. Виноградная граппа – 400 мл

Метод приготовления

1. Для начала подготовим все ингредиенты. Для этого: орехи измельчить в блендере, а специи в ступке.

2. Затем все перекладываем в стеклянную емкость для настаивания, добавляем изюм и заливаем граппой. Настаиваем 14 дней в темном и теплом помещении.

3. Спустя две недели настойку необходимо процедить.

4. Готовим простой сахарный сироп.

5. После остывания смешиваем его с пряной настойкой и затем пропускаем через фильтр.

6. Переливаем в бутылку и прячем в холодильник на 2–3 недели.

7. После выдержки можно приступать к дегустации.

Итальянский фисташковый ликер

Ингредиенты

1. Сырые ядра фисташек – 250 г

2. Молоко – 1 л

3. Водка – 500 мл

4. Сахарный песок – 450 г

5. Стручок ванили – 2-3 см

Метод приготовления

1. Для начала орехи необходимо измельчить любым удобным для вас способом.

2. В стеклянную емкость пересыпаем орехи, бросаем ваниль и заливаем алкоголем. Настаиваем 7 дней в темном месте при комнатной температуре.

3. Спустя неделю фисташковый настой необходимо процедить.

4. Из молока и сахара варим такой себе молочно-сахарный сироп. Для этого объединяем эти два ингредиента и затем провариваем их в течение 10 минут.

5. После остывания молочной смеси, смешиваем ее с настойкой и затем хорошенько фильтруем.

6. Фисташковый крем-ликер готов, только перед дегустацией его необходимо охладить.

7. Выдержка приветствуется.

Популярные марки фисташкового ликера

1. Dumante Verdenoce Liqueur, 28%

   Самый известный фисташковый ликер во всем мире, который производится в Италии. Более двух десятков лет он был единственный в своем роде. Dumante Verdenoce выпускается в уникальной бутылке, которая является великолепным выражением современного стиля и итальянского ремесленного мастерства.

2. Villa Laviosa Cream and pistachio liqueur, 17%

   Этот ликер характеризуется очень тонким вкусом и ароматом. Идеально подойдет в качестве дижестива и в дополнении к мороженому. Также его можно использовать для приготовления десертов и щербета.

3. CaDel Poggio Pistachio, 17%

   Натуральный крем-ликер с ярко выраженным ароматом и вкусом фисташек.

Актуальность: 29.01.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров