Фиалковый ликер: 3 рецепта в домашних условиях

Фиалковый ликер: 3 рецепта в домашних условиях

Creme de violette – это обобщенное название ликеров, которые обладают ярко выраженным фиалковым вкусом и ароматом.

Этот ликер имеет французские корни, но тайна его происхождения не раскрыта по сегодняшний день. Известно лишь, что изобрели его в XIX веке и эксперты предполагают произошло это в городе Тулузе, который еще известен как «фиалковый город».

Простой фиалковый ликер

Ингредиенты

  1. Цветы фиалки – 250 г

  2. Сахар кристаллический – 150 г

  3. Водка – 500 мл

Метод приготовления

  1. Для начала нам необходимо оборвать все лепестки из цветочков фиалки.

  2. Затем укладываем лепестки слоями в стеклянную емкость и пересыпаем сахарным песком. Настаиваем одну неделю в темном прохладном месте.

  3. Затем вливаем алкогольную основу, хорошенько взбалтываем и продолжаем настаивать еще 10 дней.

  4. По истечении указанного времени ликер необходимо процедить, а затем пропустить через фильтр.

  5. После всех манипуляций переливаем готовый напиток в бутылку и отправляем в темное прохладное место для дальнейшего хранения.

Французский фиалковый ликер

Ингредиенты

  1. Свежие цветки фиалки – 400 г

  2. Водка – 1 л

  3. Сахарный песок – 400 г

  4. Вода – 200 мл

Метод приготовления

  1. У цветков обрываем чашелистики, а лепестки перетираем в ступке до однородной кашицы.

  2. Перекладываем фиалковое пюре в эмалированную посуду и заливаем его 200 мл горячей воды. Оставляем на один день в теплом месте.

  3. На следующий день процеживаем отвар, а жмых отжимаем при помощи марли.

  4. Затем добавляем сахарный песок и растворяем его на водяной бане.

  5. После полного остывания фиалкового сиропа, смешиваем его с водкой.

  6. Теперь готовый ликер необходимо профильтровать и разлить по бутылкам.

  7. Перед дегустацией выдерживаем напиток в прохладном месте.

Ликер из корней фиалки на спирту

Ингредиенты

  1. Корни фиалки – 100 г

  2. Пищевой спирт 40% – 2 л

  3. Сахарный песок – 4 кг

  4. Вода – 2 л

Метод приготовления

  1. В стеклянную емкость бросаем корни фиалки и вливаем спиртовую основу. Настаиваем настойку 30 дней в темном месте.

  2. Варим классический сахарный сироп.

  3. После остывания сиропа добавляем его к настойке, тщательно размешиваем и продолжаем настаивать еще 14 дней.

  4. Спустя две недели готовый фиалковый ликер необходимо процедить и профильтровать.

  5. Затем разливаем его по стеклянным бутылкам, а после охлаждения можно приступать к дегустации.

  6. Хранить напиток в прохладном темном месте.

популярные марки фиалкового ликера

Актуальность: 27.01.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров

Ошибка/Отзыв?
А вы знали, что:

Акратофор – это аппарат для шампанизации виноматериалов резервуарным способом.

Подробнее