Фиалковый ликер: обзор марок + 3 рецепта в домашних условиях

27.01.2018

Creme de violette – это обобщенное название ликеров, которые обладают ярко выраженным фиалковым вкусом и ароматом.

Этот ликер имеет французские корни, но тайна его происхождения не раскрыта по сегодняшний день. Известно лишь, что изобрели его в XIX веке и эксперты предполагают произошло это в городе Тулузе, который еще известен как «фиалковый город».

Фиалковый ликер: обзор марок + 3 рецепта в домашних условиях

Простой фиалковый ликер

Ингредиенты

  1. Цветы фиалки – 250 г
  2. Сахар кристаллический – 150 г
  3. Водка – 500 мл

Метод приготовления

  1. Для начала нам необходимо оборвать все лепестки из цветочков фиалки.
  2. Затем укладываем лепестки слоями в стеклянную емкость и пересыпаем сахарным песком. Настаиваем одну неделю в темном прохладном месте.
  3. Затем вливаем алкогольную основу, хорошенько взбалтываем и продолжаем настаивать еще 10 дней.
  4. По истечении указанного времени ликер необходимо процедить, а затем пропустить через фильтр.
  5. После всех манипуляций переливаем готовый напиток в бутылку и отправляем в темное прохладное место для дальнейшего хранения.

Французский фиалковый ликер

Ингредиенты

  1. Свежие цветки фиалки – 400 г
  2. Водка – 1 л
  3. Сахарный песок – 400 г
  4. Вода – 200 мл

Метод приготовления

  1. У цветков обрываем чашелистики, а лепестки перетираем в ступке до однородной кашицы.
  2. Перекладываем фиалковое пюре в эмалированную посуду и заливаем его 200 мл горячей воды. Оставляем на один день в теплом месте.
  3. На следующий день процеживаем отвар, а жмых отжимаем при помощи марли.
  4. Затем добавляем сахарный песок и растворяем его на водяной бане.
  5. После полного остывания фиалкового сиропа, смешиваем его с водкой.
  6. Теперь готовый ликер необходимо профильтровать и разлить по бутылкам.
  7. Перед дегустацией выдерживаем напиток в прохладном месте.

Ликер из корней фиалки на спирту

Ингредиенты

  1. Корни фиалки – 100 г
  2. Пищевой спирт – 2 л
  3. Сахарный песок – 4 кг
  4. Вода – 2 л

Метод приготовления

  1. В стеклянную емкость бросаем корни фиалки и вливаем спиртовую основу. Настаиваем настойку 30 дней в темном месте.
  2. Варим классический сахарный сироп.
  3. После остывания сиропа добавляем его к настойке, тщательно размешиваем и продолжаем настаивать еще 14 дней.
  4. Спустя две недели готовый фиалковый ликер необходимо процедить и профильтровать.
  5. Затем разливаем его по стеклянным бутылкам, а после охлаждения можно приступать к дегустации.
  6. Хранить напиток в прохладном темном месте.

Обзор марок

В промышленных масштабах этот ликер производят множество компаний по всему миру, но в Украине и России можно приобрести всего несколько марок:

  1. Monin Creme de Violette, 18% (Франция, Бурж)
  2. Giffard, Creme de Violette, 16% (Франция, Долина Луары)
  3. Briottet, Liqueur de Violet, 18% (Франция, Бургундия)
  4. The Bitter Truth, Violet Liqueur, 22% (Германия)
  5. Volare Parfait Amour, 20% (Италия) – этот напиток не является 100% фиалковым ликером.

Интересный факт

Эфирные масла фиалки при попадании в организм способствуют вырабатыванию эндорфина – гормона радости.

Несмотря на то что Creme de violette все же можно приобрести в магазине, цены на него «кусаются». И в целях экономии предлагаем приготовить этот ликер в домашних условиях, который обязательно придется вам по вкусу.

Смотри еще

Полезно знать

Вино Саперави: обзор вкуса и видов
Коктейли с текилой: 31 рецепт с фото
Сидр: что это, виды, как пить
Зачем к кофе подают холодную воду: коротко и ясно

А вы знали, что:

Ликер Егермейстер придумали на заводе по производству уксуса

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Фиалковый ликер: обзор марок + 3 рецепта в домашних условиях
Наверх