Ликер из Кумквата: рецепт в домашних условиях

Коротко о Кумквате

Кумкват в переводе означает «золотой апельсин», родом он из Китая. Растет на небольших компактных деревьях. Плоды похожи на маленькие овальные апельсины размером со сливу. Мякоть фрукта кисловата и напоминает мандарин. Но чтобы соблюсти вкусовой баланс, его необходимо есть с кожурой, она сладкая и имеет легкую горчинку.

1. Fortunella (Фортунелла)

   В Европе Кумкват появился в 1864 году, благодаря Роберту Фортьюну. Он был коллекционером Лондонского королевского садоводческого общества, и в честь него кумквату присвоили научное название – Fortunella (Фортунелла).

2. Греческий остров – Корфу

   Одно из уникальных мест, где прижился золотой апельсин.

3. Mavromatis

   Именно эта компания занимается производством различных лакомств из Кумквата, в том числе оригинального ликера – Mavromatis Koum Quat (крепость ликера колеблется от 22 до 25 градусов).

Ликер из Кумквата: рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

1. Кумкват – 1 кг

2. Водка – 1 л

3. Сахар – 1 кг

Метод приготовления

1. Для начала каждый плод кумквата необходимо проколоть зубочисткой в 2–3 местах.

2. Затем в стеклянную емкость перекладываем подготовленные фрукты, засыпаем сахар и заливаем алкогольную основу. Настаиваем напиток 14 дней в темном месте и ежедневно встряхиваем содержимое, чтобы сахар полностью растворился.

3. Спустя две недели ликер необходимо профильтровать и разлить по бутылкам.

4. Теперь ликеру необходимо настояться, для этого его переносим в темное прохладное место и оставляем на 1 месяц (в идеале на 6 месяцев).

Можете смело экспериментировать с алкогольным компонентом и вместо обычной водки использовать: ром, коньяк, бренди, спирт или самогон без резкого запаха.

А проспиртованные мини-апельсины после настаивания не выбрасывайте, а используйте в кулинарии для приготовления десертов или соусов. Также можно их скушать в качестве лакомства.

Актуальность: 20.02.2021

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Марки ликеров, Рецепты ликеров