Настойка на кедровых орешках: 6 рецептов в домашних условиях

Оказывается, что кедровый орех – это вовсе не орех, а семена некоторых видов сосновых. В России славу кедрового ореха получили семена сибирского кедра и именно из них готовятся различные кулинарные, кондитерские и алкогольные шедевры.

Домашняя настойка на кедровых орешках готовится легко. В качестве алкогольной основы можно использовать спирт, водку, самогон и даже вино.

Настойка на кедровых орешках на спирту

Ингредиенты

1. Кедровые орехи неочищенные – 40 г

2. Разбавленный спирт 40-45% – 500 мл

3. Цедра апельсина – 3 г

4. Сахарный песок – 1 ст. л.

5. Лист черной смородины – 1 шт.

6. Ванилин – на кончике ножа

Метод приготовления

1. Апельсиновую цедру просушить 1–2 дня на солнце или в духовом шкафу.

2. Для начала необходимо запарить кедровые орешки. В металлическую посуду пересыпаем орешки, заливаем кипятком и даем постоять 5 минут, затем сливаем воду и повторяем процедуру еще 2 раза.

3. В стеклянную емкость перекладываем подготовленные орехи и все оставшиеся ингредиенты, заливаем спиртовой основой.

4. Настаиваем 10 дней в теплом неосвещенном месте. Раз в два дня необходимо встряхивать содержимое банки.

5. Через 10 дней процеживаем настойку, разливаем по бутылкам и ставим на 3–5 дней в холодильник. Затем можно приступать к дегустации.

Настойка на кедровых орешках на водке

Ингредиенты

1. Орехи кедровые в скорлупе – 25 г

2. Водка – 500 мл

3. Ванилин – на кончике ножа

4. Сахар – 1 ст. л.

Метод приготовления

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь и после закипания бросаем орешки и провариваем 2–3 минуты, затем воду сливаем и повторяем эту процедуру еще 2–3 раза.

2. Подготовленные орешки разбиваем при помощи молотка и перекладываем их в емкость из стекла.

3. Затем добавляем ванилин, сахар и заливаем водкой. Настаиваем 10 дней в темном теплом месте.

4. После выдержки готовую настойку фильтруем и переливаем в бутылку.

5. Перед дегустацией выдерживаем еще 3–5 дней в прохладном месте.

Настойка на кедровых орешках на самогоне

Ингредиенты

1. Кедровые орехи в скорлупе – 100 г

2. Качественный самогон – 2 л

3. Сахарный песок – 110 г

4. Гвоздика – 1 шт.

Метод приготовления

1. Орехи расколоть на 2 части при помощи молотка и сложить в банку объемом 1 литр.

2. К орехам добавить кристаллический сахар, бутон гвоздики и залить алкогольной основой.

3. Настаиваем 10 дней в теплом темном месте, взбалтываем раз в 2–3 дня.

4. Ореховый концентрат процеживаем и разбавляем его в пропорции 1:1 еще одним литром самогона.

5. Разливаем по стеклянным бутылкам и храним настойку в темном месте без ограничения срока годности.

6. Крепость напитка 35–36 градусов.

Лечебная настойка на кедровых орешках

В лечебных целях эту настойку рекомендуем употреблять не более 50 г перед приемом пищи.

Ингредиенты

1. Орехи кедровые – 1 кг

2. Водка – 1 л

3. Вода кипяченая – 1 л

4. Мед – 1 л

Метод приготовления

1. Орехи растолочь и переложить в банку объемом 3 литра, добавить воду и дать настояться 4 дня в теплом темном месте.

2. Теперь вливаем алкогольную основу и продолжаем настаивать еще 1 месяц.

3. Через месяц добавляем мед, тщательно перемешиваем и процеживаем через марлю, при этом хорошо отжимая жмых.

4. Разливаем по бутылкам и храним готовый продукт в прохладном месте.

Винная настойка на кедровых орешках

Ингредиенты

1. Вино красное полусладкое – 750 мл

2. Кедровые орехи – 50 г

3. Мед/фруктоза/сахар – 3 ч. л

Метод приготовления

1. Орехи необходимо промыть и залить кипятком на 3–5 минут.

2. Затем пересыпаем их в стеклянную банку, добавляем сладкий ингредиент и вливаем красное вино.

3. После того как все хорошо перемешали, настаиваем 30 дней в темном месте.

4. По истечении данного времени винную настойку фильтруем и можно приступать к дегустации.

Спиртовая настойка на кедровых орешках

Настойка на кедровых орешках с медом на спирту по данному рецепту получится лечебной, если вместо простого меда добавить мед с ярко выраженным ароматом и вкусом (например, альпийский или горный). Употреблять настойку следует перед едой не более одной рюмочки.

Ингредиенты

1. Орехи в скорлупе – 2 л банки

2. Спирт 70-75% – 8 л

3. Дубовая кора – 4 ст. л.

4. Гвоздика – 6 шт.

5. Мед – 300 мл

Метод приготовления

1. Подготавливаем орехи согласно 2 пункта первого рецепта.

2. Все ингредиенты перекладываем в стеклянную емкость подходящего размера и заливаем спиртом.

3. Даем настояться 3–4 недели в темном месте.

4. После выдержки настойку необходимо пропустить через фильтр и разбавить до 40–43 градусов и дать постоять еще 3–4 дня.

5. Затем разливаем готовый продукт по бутылкам и храним его в прохладном месте.

Польза и вред настойки на кедровых орешках

Данная настойка — настоящий «эликсир здоровья». Ее полезно применять не только при определенных заболеваниях, но и для их профилактики:

1. Укрепление иммунитета.

2. Улучшение слуха и зрения.

3. Поддержание здоровья мужчин и женщин.

4. Восстановление организма после болезни или операции.

5. Чистка крови.

6. Улучшение сна.

7. Настойка на скорлупе кедровых орешков помогает при различных заболеваниях ротовой полости, лечении остеохондроза и помогает вывести соли из организма.

Единственным противопоказанием является аллергическая реакция на один из компонентов настойки или серьезнее заболевания печени.

Актуальность: 29.11.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек