Настойка на инжире: 5 рецептов в домашних условиях

Чаще всего из фиговых плодов делают вина и ликеры, но домашняя настойка на инжире на водке или разбавленном спирту также хороша. Для ее приготовления используют фрукт в любом виде: сушеном, вяленом, свежем. Главное, чтобы у плодов не было признаков порчи. Сухофрукты предварительно размачивают в кипятке.

Ещё из инжира делают: вино, ликер

Советы перед стартом

1. Если планируется настойка на инжире на самогоне, то спиртное берут хорошо очищенное, оптимально – двойной перегонки.

2. В качестве алкогольной основы подойдет и коньяк: он привнесет в напиток приятные дубовые тона.

3. Ароматизировать напиток можно любыми пряностями на свой вкус: имбирем, гвоздикой, корицей, ванилью и т. д.

4. Уровень сладости и крепости регулируют, увеличивая/уменьшая количество сахара и разбавляя настой водой.

Рецепт пряной инжирной настойки

Сахар по желанию заменяют медом, состав пряностей также можно корректировать.

Ингредиенты

1. Водка – ½ л

2. Фиговые плоды – 4–5 шт.

3. Имбирный корень – 20 г

4. Гвоздика – 1 шт.

5. Сахар – 0,1-0,2 кг

Метод приготовления

1. Фрукт и предварительно очищенный от кожицы имбирь нарезать кубиками.

2. Выложить фруктово-пряную массу в стеклянную емкость, бросить в нее гвоздику.

3. Залить смесь алкоголем, запечатать сосуд.

4. Дать напитку настояться в тепле около 10 суток, периодически взбалтывая.

5. Процедить настой через марлевый лоскут, отжать мякоть.

6. Подсластить сахаром на свой вкус.

7. Подержать настойку не менее 3–4 суток в прохладе.

8. Хранить готовый продукт нужно в темноте не более 3-х лет.

Настойка из инжира «Популярная»

Мед можно заменить сахарным сиропом: для этого растворяют 50–100 г сахара в таком же количестве воды. Напиток получится менее крепким.

Ингредиенты

1. Инжир свежий – 200-250 г

2. Инжир сушеный – 200 г

3. Водка/спирт – ½ л

4. Мед – 2 ст. л.

Метод приготовления

1. Сухофрукты залить небольшим количеством воды, вскипятить жидкость, дать постоять 5-10 минут, слить воду.

2. Размоченный и свежий инжир мелко нарезать, замочить в водке, сосуд плотно закрыть.

3. Дать жидкости настояться в прохладном темном углу 15–20 суток, время от времени встряхивая емкость.

4. Процедить и профильтровать напиток, подсластить медом.

Инжирная настойка «Душистая»

Продукт особенно хорош в составе коктейлей с фруктовыми соками и газированными напитками. Ваниль можно использовать и в виде сахара (10–15 г). Выдержка идет настойке только на пользу, но хранить ее можно не более 1 года.

Ингредиенты

1. Коньяк/ром – 1 л

2. Инжир – ½ кг

3. Ваниль – 2 стручка

4. Кардамон – 1 ст. л.

Метод приготовления

1. Фрукты и ванильные стручки крупно нарезать, засыпать в стеклянную емкость.

2. Приправить массу кардамоном, залить алкоголем.

3. Запечатанный сосуд перенести в темноту и прохладу, оставить на 1-2 недели.

4. Пропустить настой через фильтр, держать в холоде.

Настойка из фиговых листьев

Делают напитки не только из инжирных плодов, но также из молодой листвы дерева. Этот вариант наиболее вкусен со льдом.

Ингредиенты

1. Листья фиговые – 40 шт.

2. Джин – 2 л

3. Вода – 1 л

4. Пудра сахарная – 1 кг

Метод приготовления

1. Листья хорошо промыть и высушить.

2. Разделить зеленую массу на 3 части, 2 из них засыпать в банку, замочить в джине, оставить на 1 сутки в темноте и прохладе.

3. Джин слить в чистую емкость, профильтровать, использованную листву выбросить.

4. Разбавить настой половиной воды.

5. Вторую половину воды нагреть, не доводя до кипения, соединить с пудрой.

6. Немного сладкого сиропа влить в оставшуюся свежую листву, измельчить массу блендером.

7. Полученную кашицу залить остатками сиропа и дать постоять 10–12 часов.

8. Напитавшуюся жидкость процедить через марлю, подогреть, дождаться охлаждения и смешать с алкогольным настоем.

9. Хорошо перемешать, отправить на 2 недели в прохладный темный угол, пробовать.

Настойка из инжира на красном вине

Напиток подают как аперитив, добавляя лимон, газировку, кубики льда.

Ингредиенты

1. Плоды фиги – 0,4 кг

2. Корка апельсиновая сухая – 1 полоска

3. Ванильный сахар – 10 г

4. Перец черный горошком – 1 ст. л.

5. Кориандр – 2 ст. л.

6. Вино красное крепкое – 1 бутылка

Метод приготовления

1. Инжир нарезать крупными ломтями, выложить в стеклянный сосуд.

2. К фруктовой массе бросить апельсиновую цедру и специи.

3. Залить смесь крепленым вином, тщательно укупорить емкость, оптравить в прохладу на 1-2 месяца.

4. Пропустить настой через сито, залить в чистую бутыль. Можно дегустировать.

Актуальность: 12.01.2019

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек