Коньяк Дагестан: обзор напитка, виды, факты, история

«Мужской коньяк», а именно так позиционируют марочный бренди «Дагестан», производят на Кизлярском коньячном заводе.

Выдержанный продукт не зря входит в список протокольных напитков Кремля. На его счету – более 15 медалей престижных международных выставок и дегустаций.

Смотрите также: коктейли с бренди

Коньяк Дагестан: обзор напитка, виды, факты, история

История бренда

Кизлярский завод был основан знаменитым коньячным мэтром Давидом Сараджевым в конце 19 века. Объединив в 1885 году в одно предприятие несколько местных винокурен, предприниматель положил начало профессиональному винокурению в регионе.

Однако жители Кизляра задолго до этого занимались любительским виноделием. На плодородных почвах выращивали аборигенные и европейские лозы, редкие сорта винограда привозили из Германии и Франции. Говорят, что сам Петр Первый высоко отзывался о местных напитках.

Прототипом кизлярских коньяков стала крепкая виноградная водка, которая после длительной выдержки в дубе приобретала характерные ноты и насыщенный вкус. Давид Сарджев взял традиционный рецепт на вооружение и создал собственную линейку коньяков.

«Дагестан» на Кизлярском коньячном заводе начали производить много лет спустя после смерти великого мастера.

Напиток впервые был выпущен в 1968 году – к 50-летнему юбилею Дагестана. Отсюда и название марки.

Особенности производства

Для создания напитка используют местное виноградное сырье: Ркацители, Алый терский, Рислинг, Шасла, Кизлярский Черный.

Коньячные спирты получают по классической французской технологии методом двойной перегонки в медных шарантских кубах, строго контролируя температуру и скорость нагревания.

Дистилляты проходят выдержку в кавказских бочках, придающих им особый, узнаваемый вкус.

Для приготовления «Дагестана» используют отборные спирты, созревшие в столетнем дубе не менее 13 лет.

Смотрите также: известные марки коньяков

Особенности производства коньяка Дагестан

Обзор напитка Дагестан

Марочный коньяк категории «КС» обладает глубоким темно-золотым цветом с легкими коричневыми бликами.

В сложном букете преобладают смолисто-шоколадные тона. Во вкусе ощутимы яркие оттенки сухофруктов и чернослива.

Напиток поставляется в фирменных пол-литровых бутылках.

Пить коньяк «для настоящих мужчин» рекомендуют в качестве дижестива.

Крепость: 40%. Содержание сахара: 12 г/дм³.

Интересные факты

  1. ККЗ входит в пятерку крупнейших производителей коньяка в России и в тройку наиболее рентабельных компаний Северного Кавказа.

  2. Наряду с марочным «Дагестаном» с 2003 года на заводе выпускают ординарный коньяк «Мой Дагестан», посвященный повести Расула Гамзатова, написанной в 1968 году (как раз в год выпуска легендарного «мужского» напитка).

  3. Долгое время Кизлярский завод отстаивал в суде право на знаменитую коньячную марку.

    Напиток с аналогичным названием в разные годы выпускали ВКЗ «Избербашский» (сегодня производит коньяк под именем «Дагестанский») и Дербентский коньячный комбинат (поставляет бренди «Великий Дагестан»).

Смотрите также: чем отличается бренди от коньяка

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

17.10.2019