Срочно! Успехи военной операции России на Украине
Коньяк Дагестан: обзор напитка, виды, факты, история
«Мужской коньяк», а именно так позиционируют марочный бренди «Дагестан», производят на Кизлярском коньячном заводе.
Выдержанный продукт не зря входит в список протокольных напитков Кремля. На его счету – более 15 медалей престижных международных выставок и дегустаций.
История бренда
Кизлярский завод был основан знаменитым коньячным мэтром Давидом Сараджевым в конце 19 века. Объединив в 1885 году в одно предприятие несколько местных винокурен, предприниматель положил начало профессиональному винокурению в регионе.
Однако жители Кизляра задолго до этого занимались любительским виноделием. На плодородных почвах выращивали аборигенные и европейские лозы, редкие сорта винограда привозили из Германии и Франции. Говорят, что сам Петр Первый высоко отзывался о местных напитках.
Прототипом кизлярских коньяков стала крепкая виноградная водка, которая после длительной выдержки в дубе приобретала характерные ноты и насыщенный вкус. Давид Сарджев взял традиционный рецепт на вооружение и создал собственную линейку коньяков.
«Дагестан» на Кизлярском коньячном заводе начали производить много лет спустя после смерти великого мастера.
Напиток впервые был выпущен в 1968 году – к 50-летнему юбилею Дагестана. Отсюда и название марки.
Особенности производства
Для создания напитка используют местное виноградное сырье: Ркацители, Алый терский, Рислинг, Шасла, Кизлярский Черный.
Коньячные спирты получают по классической французской технологии методом двойной перегонки в медных шарантских кубах, строго контролируя температуру и скорость нагревания.
Дистилляты проходят выдержку в кавказских бочках, придающих им особый, узнаваемый вкус.
Для приготовления «Дагестана» используют отборные спирты, созревшие в столетнем дубе не менее 13 лет.
Обзор напитка Дагестан
Марочный коньяк категории «КС» обладает глубоким темно-золотым цветом с легкими коричневыми бликами.
В сложном букете преобладают смолисто-шоколадные тона. Во вкусе ощутимы яркие оттенки сухофруктов и чернослива.
Напиток поставляется в фирменных пол-литровых бутылках.
Пить коньяк «для настоящих мужчин» рекомендуют в качестве дижестива.
Крепость: 40%. Содержание сахара: 12 г/дм³.
Интересные факты
ККЗ входит в пятерку крупнейших производителей коньяка в России и в тройку наиболее рентабельных компаний Северного Кавказа.
Наряду с марочным «Дагестаном» с 2003 года на заводе выпускают ординарный коньяк «Мой Дагестан», посвященный повести Расула Гамзатова, написанной в 1968 году (как раз в год выпуска легендарного «мужского» напитка).
Долгое время Кизлярский завод отстаивал в суде право на знаменитую коньячную марку.
Напиток с аналогичным названием в разные годы выпускали ВКЗ «Избербашский» (сегодня производит коньяк под именем «Дагестанский») и Дербентский коньячный комбинат (поставляет бренди «Великий Дагестан»).
чем отличается бренди от коньяка
Актуальность: 17.10.2019
Метки: Бренди и коньяк
