/ / / Гальяно ликер – все о легендарном итальянском алкоголе

Гальяно ликер – все о легендарном итальянском алкоголе

Автор: Виктор Бержерон Добавлено: 2-12-2016, 16:35
Гальяно ликер – все о легендарном итальянском алкоголе фото

Увеличить фото

Один из наиболее известных итальянских ликеров, рецепт которого был придуман в 1896 году итальянским мастером дистилляции Артуром Вакари. Назван в честь Джузеппе Гальяно, героя первой итало-эфиопской войны. Крепость напитка составляет 30%.

Содержание:

На сегодняшний день, анисово-ванильный ликер Гальяно считается одним из лучших коктейльных и дижестивных напитков нашей современности. Его золотистый цвет приятно радующий глаз, напоминает солнечные лучи, просвечивающие сквозь груды янтаря, сверкающие на солнце; а изящные вытянутые бутылки, имитирующие форму древнеримских колон, недвусмысленно намекают на историческую родину напитка.

История Гальяно ликера

Ликер появился в 1896 году, непосредственно после окончания Первой итало-эфиопской войны (1895-1896). Эта позорная колониальная война не принесла Италии ни новых заморских владений ни даже повода для национальной гордости. Эфиопская армия, вооруженная преимущественно копьями и кремневыми ружьями, разбила потомков древних римлян в хвост и в гриву. Единственным относительно светлым пятном на фоне этого тотального позора стал подвиг потомственного итальянского военного, майора Джузеппе Гальяно, чей полутора тысячный гарнизон, брошенный на произвол судьбы в форте Мэкэле, в течении полутора месяцев сопротивлялся осаждающей его почти стотысячной эфиопской армии и в итоге завершил борьбу на почетных условиях.

Гальяно ликер – все о легендарном итальянском алкоголе

В честь вскоре погибшего храброго офицера, некий винокур из тосканского Ливорно, Артуро Ваккари, решил назвать собственный довольно сложный в приготовлении ликер альпийского типа. В основе напитка лежал принцип средневековых лечебных растительных эликсиров, приготовляемых путем осуществления многократных вытяжек и перегонок исходного сырья.

Сегодня получивший всемирную известность бренд является собственностью голландской компании Lucas Bols. К слову сказать, нидерландские винокуры достойно почтили память самого Ваккари, назвав его именем марку довольно неплохой самбуки, запущенной в производство в 1990 году.

Гальяно ликер – состав и вкус

В рецепт базового тридцатиградусного напитка, сегодня именуемого Galliano Vanilla, входит более 30-ти растительных компонентов, которые, как вы сами понимаете, нельзя ничем заменить. В их числе: средиземноморский и звездчатый анис, мускусный тысячелистник, имбирь, ягоды можжевельника, перечная мята, лаванда, корица, сахар и, разумеется, ваниль. Список ингредиентов, а равно процесс производства ликера, ряд этапов которого осуществляется вручную, само собою, держится в секрете. В результате же получается тот самый классический Гальяно - ликер, вкус которого определяется наличием лейтмотива ванили и аниса, гармонично сочетающегося со специево-травяным фоном и слабыми намеками на цитрусовые. Отдельного упоминания заслуживает богатый ароматический букет напитка, содержащий оттенки сливочных ирисок, персика, корицы, мускатного ореха, кофе и шоколада. Пожалуй, единственным отличием от классики можно считать несколько усиленную в сравнении с первоначальным оригиналом ванильную тему.

Гальяно ликер – все о легендарном итальянском алкоголе

Существует также несколько модификаций знаменитого ликера:

  1. Galliano L'autentico, отличающийся от своего прародителя более высокой крепостью (42,3 градуса), которая несколько притупляет вкусовой и ароматический букет напитка.
  2. Galliano Ristretto (42,3 градуса) – своеобразный спиртовой кофе, созданный на основе канонической смеси зерен Робусты и Арабики.
  3. Galliano Balsamico (37,5 градусов) – наиболее молодой представитель семейства, обогащенный толикой выдержанного бальзамического уксуса.

Смотри еще

Ванильный ликер: 4 рецепта в домашних условиях
Ванильный ликер: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Вишневый ликер
Вишневый ликер
Читать
Мараскино ликер
Мараскино ликер
Читать
Малиновый ликер
Малиновый ликер
Читать
Дынный ликер
Дынный ликер
Читать