/ / / Наливка из малины – рецепты для новичка

Наливка из малины – рецепты для новичка

Автор: Антон Строчкин Добавлено: 8-07-2016, 21:19
Наливка из малины – рецепты для новичка

Содержание:

Наливка из малины – рецепты для новичка

Наливка – это густой сладкий Восточноевропейский алкогольный напиток, изготавливаемый на основе фруктов и ягод. Одним из наиболее распространенных видов сырья, используемого для приготовления этой родственницы ликеров, по праву считается малина. Наливка из малины (на водке и без оной, на спирту и на самогоне) испокон веков была украшением праздничного деревенского стола. Недаром, идеальной тарой для приготовления многих разновидностей этого напитка до сих пор считается глиняная или керамическая посуда. Так., именно в ней и только в ней готовится наливка, рецепт которой дошел до нас от наших прапрапрабабушек.

Если вы желаете узнать, как сделать наливку из малины, чтобы попотчевать ею ваших друзей (или скорее, подруг) – следуйте за нами.

Для приготовления малиновой наливки, помимо самих ягод, пребывающих в различном состоянии требуются: сахар, вода и, в большинстве случаев, крепкая алкогольная составляющая. Так же вам будет необходима разногабаритная стеклянная тара и керамическая посуда. Хотя, за неимением последней, сойдет и эмалированная. Ну, и само собой – чутье и терпение, без которых в подобном случае не обойтись.

Наливка из малины на водке

Начнем с наиболее любимого в народе рецепта. Возможно он и не самый простой, но зато проверенный временем.

Список ингредиентов

  1. Малина – 5 кг;
  2. Сахар – 1 кг;
  3. Водка – 1,5 л;
  4. Вода – 1 л.

Метод приготовления

Перебранную и очищенную ягоду слегка размять и поместить в стеклянную бутыль. Туда же налить водку, проследив, чтобы она покрывала малину слоем в 2-3 сантиметра. Закрыть емкость плотной тканью и поставить на неделю в теплое помещение.

Затем слить жидкость, отжать в нее осадок, после чего смешать последний с сахаром и водой в подходящей кастрюле. Полученную смесь вскипятить и 5 минут продержать на медленном огне, не забывая снимать пенку. Приготовленный таким образом сироп остудить до комнатной температуры и смешать с малиновой настойкой.

Полученный результат процедить через марлю, перелить в чистую стеклянную тару и в течении месяца оставить дозревать в темном прохладном месте. Готовую наливку тщательно профильтровать, разлить по бутылкам и сохранять при температуре 6-16 °C.

Наливка из малины на спирту

Разведенный до крепости 40-45 градусов пищевой спирт также может послужить прекрасным составляющим для вашей наливки. Собственно говоря, вы не колеблясь можете заменить им водку из предыдущего рецепта и, как говориться, далее – по тексту.

Наливка из замороженной малины на самогоне

Наливка из малины – рецепты для новичка

Для приготовления малиновой наливки подойдет не только свежая, но и замороженная ягода. В этом случае, рекомендуется использовать хорошо очищенный самогон. Насыщенный вкус этого ядреного напитка послужит прекрасным дополнением к несколько выхолощенной заморозке.

Список ингредиентов

  1. Замороженная малина – 2,5 кг;
  2. Самогон (45-50 градусов) – 500 мл;
  3. Сахар – 250 г.

Метод приготовления

Малину разморозить, выложить в миску, засыпать сахаром и залить самогоном. Спустя час, содержимое миски тщательно перемешать, разминая ягоды. Получившуюся однородную массу разлить по банкам, плотно закрыть или закатать и поставить на месяц в темное место. По истечении упомянутого срока, напиток процеживается, бутылируется и ждет подходящей оказии в вашем буфете.

Домашняя наливка из малины по антикварному рецепту

Совершенно очаровательный рецепт времен хлебосольных помещичьих усадеб и незамысловатой кухонной утвари.

Список ингредиентов

  1. Малина – 1 кг;
  2. Водка – 500 мл;
  3. Сахар – 100-300 г.

Метод приготовления

Ягоды положить в глиняный или керамический горшок. добавить 250 мл водки. Горлышко горшка обвязать бумагой. Проколоть последнюю вилкой в нескольких местах и поставить горшок в духовку (разумеется, в оригинале это была печь). Держать ягоды на медленном огне, пока они не приобретут бурый цвет. Аккуратно слить жидкость через дуршлаг, смешать ее с сахаром и оставшейся водкой, после чего подавать напиток к столу.

P.S. Если получившаяся наливка показалась вам чересчур крепкой, выжмите в нее сок из оставшихся в дуршлаге ягод.

Наливка из малины без водки

Если вы хотите получить слабоалкогольную наливку, смело отказывайтесь как от водки, так и от прочих крепких спиртных напитков.

Список ингредиентов

  1. Малина – 2 кг;
  2. Сахар – 800 г;
  3. Вода – 200 мл.

Метод приготовления

В трехлитровую банку положить несколько слоев малины и сахара. Добавить воду и размять ягоды при помощи деревянной скалки. Снабдить емкость проколотой резиновой медицинской перчаткой или крышкой с гидрозатвором, после чего поставить ее в теплое солнечное место.

Дождавшись окончания процесса брожения, процедить напиток через марлю, перелить в чистую тару, закрыть крышкой и подержать пару дней в темном прохладном месте. Затем готовый напиток разливается по бутылкам и отправляется на хранение в погреб или в холодильник.

Наливка из малинового варенья на водке

По словам народных умельцев, весьма недурственный напиток получается из засахарившегося варенья. Главное, чтобы оно не было забродившим.

Список ингредиентов

  1. Малиновое варенье – 500 мл;
  2. Водка – 1 л.

Метод приготовления

Водку с вареньем смешать в стеклянной емкости, плотно закрыть крышкой и подержать неделю в темном месте. Затем несколько раз процедить полученную субстанцию через плотную марлю и можно разливать напиток по стаканам.

Быстрая наливка из малины

Вашему вниманию предлагается наливка из малины, приготовление которой займет чуть более суток.

Список ингредиентов

  1. Малина – по ситуации;
  2. Сахар – по ситуации;
  3. Водка – по ситуации.

Как сделать малиновую наливку в домашних условиях

Перебранную чистую ягоду складываем в прочные термостойкие бутылки, закупориваем их и устанавливаем в таз с холодной водой. Ставим таз на огонь, доводим воду до кипенья, после чего убавляем огонь до минимума и держим на нем ягоду в течении полутора часов.

После того, как вода остынет, процеживаем образовавшийся в бутылках ягодный сок через плотную марлю в просторную посудину, где смешиваем его с водкой и сахаром. На литр сока идет 200-400 мл водки и 100-300 г сахара. Получившуюся жидкость бутылируем и ставим на сутки дозревать. Вот, собственно, и все.

Наливка из черной малины

Сравнительно недавно появившаяся в наших краях черная малина Кумберленд также прекрасно подходит для всех вышеперечисленных наливок. Единственно, учитывая присущий ей кисловатый вкус, мы бы рекомендовали примерно на треть увеличить количество закладываемого в напитки сахара.

Как сделать наливку из забродившей малины

И наконец, рассмотрим ситуацию, при которой закатанная с сахаром сырая малина внезапно забродила. Это неприятно, но, отнюдь, не катастрофично. Сцеживаем образовавшуюся в банках густую жидкость и начинаем шаманить наливку.

Список ингредиентов

  1. Малиновое сусло – 1 л;
  2. Водка – 1 л;
  3. Ванильный сахар – 30 г.

Метод приготовления

Смешать в стеклянной емкости сусло с водкой и ванильным сахаром. Тару закрыть и поставить в сухое темное место, примерно, на неделю. Затем, процедить готовый напиток через плотную ткань, разлить его по бутылкам и герметично закупорить.

Смотри еще

Настойка на черносливе – 3 рецепта: на самогоне, спирту и водке
Настойка на черносливе – 3 рецепта: на самогоне, спирту и водке
Читать
Абрикосовая наливка – 4 рецепта в домашних условиях
Абрикосовая наливка – 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Малиновая настойка: 5 рецептов в домашних условиях
Малиновая настойка: 5 рецептов в домашних условиях
Читать
Малиновое вино в домашних условиях – 5 рецептов и несколько советов
Малиновое вино в домашних условиях – 5 рецептов и несколько советов
Читать
Малиновый сироп
Малиновый сироп
Читать