/ / / Классификация коньяка по выдержке

Классификация коньяка по выдержке

Автор: Антон Строчкин Добавлено: 5-09-2015, 13:39
Классификация коньяка по выдержке

При покупке коньяка или даже виноградного бренди, изготовленного по коньячной технологии, следует иметь представление о классификации данных напитков по сроку их выдержки. Как известно, технология изготовления коньяка предусматривает помещение виноградного спирта либо купажа из виноградных спиртов на определенный срок в дубовую бочку.

В последствии, именно на длительности пребывания в бочке и базируется вышеупомянутая коньячная градация. При этом, нужно иметь в виду, что первым и единственным критерием, по которому определяется срок выдержки коньяка, является период нахождения в бочке самого молодого из спиртов, использовавшихся при купажировании того или иного напитка.

Содержание:

Классификация коньяка по выдержке

Западная градация

В западной коньячной культуре используется шестиступенчатая градация коньяков по выдержке, базирующаяся на основе аутентичной французской традиции. Согласно данной классификации, коньяки делятся на следующие категории:

  1. V.S. (Very Special) – срок выдержки от 2-х до 3-х лет;
  2. Superior – выдержка 3 года;
  3. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – выдержка 4 года;
  4. V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – выдержка 5 лет;
  5. X.O. (Extra Old) – срок выдержки от 6-ти лет.

Дальнейшая градация, с точки зрения экспертов, не имеет смысла, поскольку срок выдержки коньяка, чей возраст перевалил за 6,5 лет, фактически не поддается определению путем дегустации.

Советский стандарт

Также стоит иметь в виду, что виноградный бренди, неправомерно именуемый на постсоветском пространстве коньяком (и дело тут не в качестве, а в географической принадлежности), имеет собственную классификацию, выработанную еще во времена СССР. В ее основе лежит деление коньякообразных напитков на три категории: ординарные, марочные и коллекционные.

К первой категории относятся напитки, чей срок выдержки равен 3-м, 4-м и 5-ти годам, о чем можно узнать сосчитав количество звездочек, изображенных на этикетке.

Вторая категория включает в себя напитки, чей возраст колеблется между 6-ю и 23-мя годами. При этом, в рамках данной категории также существует внутренняя градация:

  1. КВ (Коньяк Выдержанный) – срок выдержки от 6-ти до 8-ми лет;
  2. КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – 8-10 лет;
  3. КС (Коньяк Старый) – 10-12 лет;
  4. ОС (Очень Старый) – выдержка от 12-ти до 23-х лет.

Соответственно, под третью категорию подпадают напитки со сроком выдержки от 23-х лет и выше.

Как видите, на деле классификация коньяка по выдержке не оказалась чем-то экстраординарным или сложным. Вся информация вполне простая и даже лёгкая, запомнить может каждый. Используйте ее для правильного выбора коньяка и наслаждайтесь каждым глотком этого по истине чудесного напитка.

Смотри еще

Виски и коньяк в чем разница
Виски и коньяк в чем разница
Читать
Технология производства коньяка: 5 шагов к изысканному алкоголю
Технология производства коньяка: 5 шагов к изысканному алкоголю
Читать
Польза коньяка для здоровья
Польза коньяка для здоровья
Читать
Как выбрать коньяк: подбираем напиток под мероприятие
Как выбрать коньяк: подбираем напиток под мероприятие
Читать
Чем отличается коньяк от арманьяка
Чем отличается коньяк от арманьяка
Читать